唐彩莲听到周慧英的话后，信心显得很足样子对许韵如说：“韵如老师，你就拿起筷子来尝尝菜这味道，看看能不能达到你心目中的‘色香味’俱全要求。”
周慧英赶紧招呼着他们三个人都坐下来，她自己也随着坐下来，四个人就围着餐桌边坐下来吃饭。陈立凡迫不及待的将几个菜都夹上一筷子尝尝后，连连的称赞说：“不错，还真是不错，唐彩莲如果说她曾经在餐厅里做过大厨，我也会相信，这手艺是像在餐馆里做过大厨的手艺，她做的这几个菜味道真的是不错。”
周慧英也拿起筷子，她先夹起一块清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼是周慧英常做的菜，她很清楚清蒸鲈鱼这道菜看似平淡简单，其实却很难做得好，要做好清蒸鲈鱼这道菜，首先就得学会挑选活鱼，要选大小适中的鲈鱼，还要选得新鲜，今天周慧英接到陈立凡从办公室打来的电话后，就与唐彩莲一起去菜市场里挑来新鲜的鲈鱼。其次，做清蒸鲈鱼时的配料，也要选用合适，周慧英的做法，一般是会切上几片火腿片放在鲈鱼上，放在锅里用文火来将鲈鱼清蒸的时候，火腿的鲜味香味就会慢慢的渗入到鲈鱼肉中，再其次，选用的调味品也要合适口味，用葱用姜和其他调味品的分量，都要放得合适，放得恰当，最后，就是要掌握住清蒸鲈鱼放在炉子上，清蒸时的火候和清蒸的时间，清蒸的时间如果太短，鲈鱼就不会熟，而如果清蒸的时间太长，也会蒸得过头，那鲈鱼的肉就会变老，会影响到入口时的口感，对清蒸鲈鱼时的火候掌握也是如此，火太大时鲈鱼就会偏干，而火腿等配料的鲜味，也就不能渗透到鲈鱼中，如果用的火过小，清蒸的时间就会偏长，结果鲈鱼就会偏紧，鱼肉口感变差。
今天的这条清蒸鲈鱼是周慧英选好的鲈鱼，也已经配好合适的火腿肉片和葱姜，但是其他的调料，葱花料酒味精盐酱油等等的选用和添加，都是有唐彩莲完成的，清蒸鲈鱼放在炉子上时的火候和清蒸的时间，也都是唐彩莲在掌握。
周慧英夹起一块鲈鱼放进自己的口里，细细品尝后，就连连的赞夸说：“啊呀，唐彩莲你的调料加的是恰到好处，清淡中又能带点回味，看来你对清蒸鲈鱼时的火候掌握，对清蒸鲈鱼在炉子上的时间掌握都是很用心的，你这道清蒸鲈鱼做的很好，火腿的鲜味也已经是完全融入到鲈鱼的味道中去。”
陈立凡笑着告诉唐彩莲说：“周慧英对烹饪的感觉，那是与生俱来的，是从骨子里透出来的，她这是家传，她的母亲烹饪手艺也好，她是得到的‘真传’，平日里她对烹饪的要求很高，今天她能评价说好，看来你烧菜的技术确实不错。”
听到周慧英和陈立凡都在说好，唐彩莲忙着谦虚，用带点调皮的口气说：“我希望也能得到周阿姨的‘真传’，因此今天做菜时，就严格按照周阿姨说的要求在做，她是怎么说的，我就怎么做，也真的就得到陈叔叔的称赞。”